| 中国百货60年：从传统向现代转型 |
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| 2009-08-20 11:46 文章来源：外贸科 |
| 文章类型：转载 内容分类：调研 |
1903年创立的北京东安市场，以及1910年代前后的上海先施、永安，哈尔滨秋林等是中国近代百货的雏形。建国后，这些民营百货纷纷走上公私合营道路。改革开放以后，中国百货有了更快的发展。业内公认上世纪90年代中期是中国现代百货的起始发展期。其标志为，改变旧有的柜台销售模式，采用日、韩、台、港较普遍的专柜模式，谓之“引厂进店”，其定位亦从生活消费转为时尚消费。而近些年，中国百货业正处于一元模式向多元模式跨越的最后阶段，传统的大众百货必然被现代百货、流行百货、奥特莱斯（out鄄lets）、专业店、购物中心（shoppingmall）或“生活中心”所替代。
历史回眸：旧中国京沪两大城市的百货
在北京，1903年北京东安市场的成立，开创了中国近代商业的历史。东安市场是20世纪北京最早出现的一座官办市场。它突破了早期人们的消费模式。在此之前，中国人的消费还主要依赖于定期与不定期的“集市”，东安市场开辟了一个固定长年的交易场所。
1917年10月20日，上海先施百货———7层高的巴洛克风格大楼开业后引起轰动。上海市民兴奋地发现，这座百货大楼不仅能购物。这也是上海第一个游乐园，在大楼的顶层，有上海当时最豪华的屋顶戏院、酒店和高级餐馆，有各种杂耍：宁波滩簧、绍兴戏、京戏和魔术表演……很快，整条街道人山人海，常堵得水泄不通，有人甚至流连忘返，数日不归。许多外地游客，也特意乘坐火车赶来，加入这场大型狂欢。
先施百货在此后几十年里，引发了中国商业及消费方式的一场革命。此后，上海又有三家百货开业：1918年9月开张的永安公司，1926年建立的新新公司，1936年1月10日剪彩的大新公司。多年来，他们在商海中互为对手，奋力角逐，其中尤以永安公司为大。
1949年5月，上海解放第三天永安就开门营业。1956年1月14日永安公司在上海百货业中第一家实行公私合营。文革中永安改名东方红百货商店，后又改名上海第十百货商店，再后来就是现在的华联商厦。
计划经济时代的中国百货：王府井百货大楼一度是首都地位的象征
在北京，1952年，开始了轰轰烈烈的社会主义工商业改造工作。1955年9月25日，北京市王府井百货大楼开业。
有“新中国第一楼”之称的百货大楼，与西单商场、隆福寺商场、东安市场四大商场一起形成了北京市公有制商业体系的中心。
那是一个商品严重匮乏的年代，大量商品是凭票证，实行配给制。尽管如此，百货大楼的商品不仅在北京市，甚至在全国都是最为齐全的。北京市百货大楼之所以能够保持这种特殊的地位，是和“全国保北京，北京保大楼”的特殊政策密不可分的，当时全国各地生产的商品要优先供应北京。因此当时的百货大楼也是首都地位的象征，百货商店里没有的东西，在别处肯定买不到，但是在别处买不到的东西，在百货大楼却可能买到。
中国老百姓与百货的亲密奇缘有老人这么回忆计划经济时代，中国老百姓与“百货商场”的亲密感情：虽然称之为“百货”，但在计划经济时代，其经营范围实际就包括糖果烟酒、棉布、文具纸张，鞋帽衣服、劳保用品等。在中国几乎任何一个城市，百货商场都是当地当之无愧的“商业巨无霸”，当地平民百姓，若置办稍大一些的商品，都喜欢去百货商场选购。这位老先生回忆，1961年他结婚时，就是凭结婚证拿到的8两糖票，在百货大楼称的8两糖果，其中3两给了老丈母娘，自己留下半斤招待客人。
百货商场也是当时的“时尚风向标”。如在些稍大的城市，面朝大街的陈列橱窗，每逢重大节日，都会随节日的主题而变换。虽然以突出节日气氛为主，但表现主体，则是当年称得上是“琳琅满目”的商品。上世纪60年代末，橱窗陈列还引进了一些先进的电动机械设备，如火车能跑，轮船能开，模特能抬手向消费者致意，等等，更让人啧啧称奇。特别是刚推出的那些天，百货商场的橱窗前，人头攒动，总是挤满看热闹的大人和小孩。那些场面，至今回忆起来，仍让许多老人留恋不已。
市场经济初期：新型百货冲击了国人的神经
先后于1992年6月和12月落户在第二、第三使馆区的“燕莎友谊商城”和“赛特”商场，以“一瓶香水几千元、一只手表十几万”的天价引起30多家媒体的争相报道，天价商品打破了北京人原有的心理消费底线，引发了正反两方的辩论。
赛特购物中心，在开业之初曾经创下国内许多当时商界第一：第一家使用外国商号的合资企业、商场照度最明亮、开架售货面积最大、首次在商场外部设置大屏幕、首次使用双向滚梯、进口商品比例最大（达70％左右）。然而，当时的赛特与燕莎也曾让很多消费者望而却步，让很多消费者不解和愤怒，也曾引起甚至上升到经济制度与社会走向层面的讨论。
围绕燕莎与赛特的风波，却没有阻滞北京商业领域新业态的不断出现。而且每出现一个新的大型购物场所就会带动一个新的商圈产生。新商圈不断形成，对北京原有的商业格局带来了巨大的影响。城乡购物中心的建立，让公主坟成为包括服装、日用、通讯为一体的综合商业中心，而此前这里属于农村。
市场大潮多面狙击传统百货从“一家独大”到“四面楚歌”
据统计，1992年到1997年间，全国年销售额在1.2亿元以上的大型百货商场由98家迅速扩大到上千家。而现在，曾经辉煌的百货业在超市、会员店、专业店等新兴零售业态的“围攻”下，从占零售总额的80%以上的“惟我独尊”滑落到苦守40%-50%市场份额的尴尬境地。而连锁超市却在迅猛崛起，据统计，2000年，全国零售百强企业中，连锁业态企业不到25家，而2001年则达到了33家，到了2002年，全国零售百强企业基本都走上了连锁经营之路。百货和超市正呈现此消彼长的竞争态势。
有人评论，百货业处于尴尬境地有两种原因：一是，其他零售业态的进攻，如超级市场、城市便利店、专卖（业）店、仓储式商场，甚至网络销售；二是百货商店自己“不思进取”：几十年如一日的店内设计、单一老套的进货渠道、落后的管理方式、人浮于事的机构设置。这些使得百货业在应对新的消费形势和消费需要时反应迟钝、步履维艰。
尽管本土超市业已经给百货业带来了市场份额上的直接冲击，但更危险的信号还在后面—————那就是如何面临伺机而至的国外零售巨头的冲击。业内人士分析，对我国百货业而言，外商的这种“进入”战略可能带来控制性的、致命的危险：一是其占据大卖场的主导地位，大卖场有宽广的杀伤力———对超市也对百货；二是，百货业无疑将是国际零售巨头“垂涎”的下一个战略目标。
向后现代转型：中国百货迎接脱胎换骨
当历史发展到今天，随着现代新型商业业态在都市的扩张不可遏止，作为从长期计划经济中脱胎出来的传统百货，在多年形成市场老大的位置上开始动摇。人们开始重新审视传统百货，传统百货如何提升竞争力，如何实现从传统百货到现代百货的转型？
睿盛机构通过对百货行业的深入调研，认为目前的传统百货业，要实现向现代百货的转型，首先必须做到以下几点。
第一、百货启航，定位先行。
尽管目前各大百货商场均有定位，但是定位还仅仅局限在档次定位、价格定位的区分上，极少企业能够在定位上走出自己的特色，走上差异化发展之路。而在目前的竞争形势下，未来的竞争是消费心里偏好的竞争，今天谁先走出了差异化特色，谁先抢占消费者的心智，在消费者心中占领一席之地，谁就有可能异军突起，成为现代百货的领头羊。
小而精的主题百货商场，必将成为中国百货业的发展主流，屈臣氏、千色店的女性用品定位、FOXT专业折扣店、运动100的运动定位等等，这一切，都显示着专业商场的定位将成为注流。百货店的定位是根据市场的消费习惯、商圈的状况、竞争店的商品等综合因素来确定的。
第二、连锁扩张，做大做强。
由于单店盈利额受到地理位置、客户群的限制，单店盈利在达到一定高度之后，很难在继续攀升。那么，在单店盈利无法迅速增长的情况下，拓展门店，连锁规模化成为一条不得不走的出路。
随着人均收入的进一步提高，消费者的消费需求由单纯的购物消费转变为休闲娱乐消费，为了迎合这种消费特征的转变，购物中心作为专业化集成的休闲娱乐消费场所更能够满足消费者的需求。
最早提出摩尔概念并付诸实施的是铜锣湾广场，集购物、休闲、餐饮、娱乐为一体，是全国首家MALL，现深圳将崛起10个购物城，位于东莞的华南MALL是全国最大。据介绍，华南MALL共有A、B、C等7个区。其中，总建筑面积达5万平方米的D区是国内最大的室内家庭娱乐中心，包括过山车、真冰溜冰场等；总建筑面积为7万平方米的。E区则有风车、木鞋、郁金香和凡高的名画，以及美容、香薰SPA和花样年华迪斯科舞厅等休闲娱乐设施。总建筑面积为l2万平方米的F区，除有广阔的湖面外，还汇聚了世界各国的美食和中国各地、各民族特色的美食，并建成中国首创的空中花园式特色酒吧一条街。G区则有超五星级的l9层威尼斯大酒店和圣马可钟楼，实力位居全球前列。
第三，创新经营模式。
1、百货+超市模式。面对众多业态的竞争，百货商店进行经营组合式创新。在百货商场中引入超市的经营模式。既可直接增加收入。也可充分利用超市顾客群。
2、百货+名牌折扣店模式。百货商场不具竞争优势的是价格，而中国人讲究实惠，名牌折扣店往往可以满足工薪阶层较大消费群体的需要。商业竞争，既是一个创造价值的过程，也是参与竞争的企业之间既合作又竞争的过程，同行携手能使竞争向更宽广的领域扩展，能为企业赢来更多的消费群体，并产生1+1>2的效果。昔日“各自为战，你死我活”的竞争思维定式已经被现代零售企业的合作竞争、求得双赢的新竞争思维所代替。
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